①單層塑料薄膜袋：常用的塑料品種食品包裝容器有高壓聚乙烯(即低密度聚乙烯)、低壓聚乙烯(即高密度聚乙烯)、聚丙烯、聚偏二氯乙烯等。高壓聚乙烯薄膜的隔水性、柔軟性和耐低溫性能較好，並具有較大的氧氣和二氧化碳氣透過性，因而適用於包裝易吸潮的固體食品、液體食品和冷凍食品，特別適用於新鮮蔬菜、水果等包裝而能維持其“生理呼吸”過程，且保持水分不致干縮變質。
但高壓聚乙烯耐熱性差，不能經受熱殺菌溫度，而且不耐油，強度低，因而在應用上有一定限制。低壓聚乙烯能耐100℃以上的熱殺菌溫度，耐油脂，因而應用範圍比高壓聚乙烯大。聚丙烯薄膜具有優良的氣體和水汽隔絕性，耐油脂，透明度高，表面光滑，能耐100℃以上的熱殺菌tray盤溫度，同時可制成較薄的定向包裝薄膜而有較高的強度，但耐低溫性較差，所以可用於除冷凍食品外的其他食品的包裝。聚偏二氯乙烯一般制成雙軸定向薄膜，具有較大的熱收縮性和優良的氣體隔絕性，具有透明度高、彈性好、強度高、耐油脂等性能，適用於真空包裝、熱收縮包裝和冷凍食品包裝。
②復合薄膜袋：由不同種內襯類的塑料薄膜或由塑料薄膜與紙、鋁箔等層壓加工制得。按用途及要求可制成二層、三層或多層的各類復合薄膜袋。如聚乙烯-聚酯、玻璃紙-聚偏二氯乙烯、聚乙烯-紙、聚酯-鋁箔-聚烯烴、聚乙烯-鋁箔-紙-聚乙烯-聚酰胺等薄膜袋。一般采用熱層壓、塗塑、粘合、共擠出等方法加工制取，層與層之間需用特殊的粘合劑。
復合薄膜袋典型代表之一是用於耐高溫殺菌的蒸煮袋。它具有優良的真空成型隔絕性，能長期保藏食品不變質，有軟罐頭之稱。所用復合材料以聚酯-鋁箔-聚烯烴為基礎。復合薄膜袋還可應用於無菌包裝工藝，采用復合材料順利地實現容器成型、食品充填和封口的全自動線生產過程。近期出現的箱中袋、桶中袋是英國首先開發的無菌包裝容器，用於酒類、果汁、番茄醬等液態及糊狀食品的包裝。包裝袋由塑料與鋁箔的復合薄膜制成，容積有5、20、200、220、1000升。在無菌條件下灌裝以後，放入瓦楞紙箱(5～200升袋)或木箱(1000升袋)中，稱為箱中袋；若放入鐵桶中(220升)，則稱為桶中袋。其共同特點是便於貯存和運輸。
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